Mentions.   Produits alimentaires préemballés : principales mentions obligatoires (Code de la consommation) : dénomination de vente, liste des ingrédients, quantité nette, date jusqu'à laquelle la denrée conserve ses propriétés spécifiques (DLUO) et indication des conditions particulières de conservation, lot de fabrication, nom ou raison sociale et adresse du fabricant ou du conditionneur, ou d'un vendeur établi à l'intérieur de l'UE, lieu d'origine ou de provenance si son omission est de nature à créer une confusion sur l'origine réelle de la denrée, mode d'emploi si nécessaire. Renseignements : conserves appertisées : Centre technique de la conservation des produits agricoles, 44, rue d'Alésia, 75682 Paris Cedex 14. Produits surgelés et congelés : Fédération des industries et commerces utilisateurs des basses températures (Ficur), 18, rue de la Pépinière, 75008 Paris.

Lait concentré et sec : mention « à dissolution instantanée » ; % de matière grasse en poids par rapport au produit fini (sauf laits écrémés) et % d'extrait sec dégraissé venant du lait pour les laits de conserve partiellement ou totalement déshydratés ; méthode de dilution ou de reconstitution, mention UHT pour concentrés non sucrés, quantité nette (en unité de masse), date jusqu'à laquelle le produit conserve ses propriétés.

Date limite d'utilisation optimale (DLUO).   Signale en clair la date jusqu'à laquelle le produit conserve ses qualités optimales, nutritionnelles et organoleptiques. Obligatoire pour les denrées autres qu'altérables : conserves, semi-conserves, produits surgelés, congelés, glaces, crèmes glacées et sorbets, etc.

Nota : Le produit peut être commercialisé après la DLUO figurant sur l'emballage. La durée de conservation relève de la responsabilité du fabricant. Les qualités organoleptiques du produit ne sont plus garanties au-delà de la DLUO.

Date limite de consommation (DLC).   Doit figurer sur les denrées périssables (lait, viande, produits traiteurs). Exprimée par l'une des mentions « à consommer jusqu'au... » ou « à consommer jusqu'à la date figurant... », suivie de l'indication de l'endroit où elle figure dans l'étiquetage.

Mentions interdites.   Celles laissant croire ou suggérant qu'un aliment peut prévenir ou guérir une maladie. Un produit bénéfique pour la santé peut seulement obtenir le visa PP (publicité produit).

Signes de qualité (garanties annoncées).   Label rouge : qualité supérieure. Agriculture biologique : mode de production biologique. Certification de conformité : au cahier des charges défini par les producteurs et la filière. Appellation d'origine contrôlée (AOC) : lien entre un produit et un terroir. Logos européens. Appellation d'origine protégée (AOP) : équivalent de l'AOC. Indication géographique protégée (IGP) : critères moins restrictifs que ceux de l'AOC.