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Mentions.   Produits alimentaires préemballés : principales mentions obligatoires (Code de la consommation) : dénomination de vente, liste des ingrédients, quantité nette, date jusqu'à laquelle la denrée conserve ses propriétés spécifiques (DLUO) et indication des conditions particulières de conservation, lot de fabrication, nom ou raison sociale et adresse du fabricant ou du conditionneur, ou d'un vendeur établi à l'intérieur de l'UE, lieu d'origine ou de provenance si son omission est de nature à créer une confusion sur l'origine réelle de la denrée, mode d'emploi si nécessaire. Renseignements : conserves appertisées : Centre technique de la conservation des produits agricoles, 44, rue d'Alésia, 75682 Paris Cedex 14. Produits surgelés et congelés : Fédération des industries et commerces utilisateurs des basses températures (Ficur), 18, rue de la Pépinière, 75008 Paris.

Lait concentré et sec : mention « à dissolution instantanée » ; % de matière grasse en poids par rapport au produit fini (sauf laits écrémés) et % d'extrait sec dégraissé venant du lait pour les laits de conserve partiellement ou totalement déshydratés ; méthode de dilution ou de reconstitution, mention UHT pour concentrés non sucrés, quantité nette (en unité de masse), date jusqu'à laquelle le produit conserve ses propriétés.

Date limite d'utilisation optimale (DLUO).   Signale en clair la date jusqu'à laquelle le produit conserve ses qualités optimales, nutritionnelles et organoleptiques. Obligatoire pour les denrées autres qu'altérables : conserves, semi-conserves, produits surgelés, congelés, glaces, crèmes glacées et sorbets, etc.

Nota : Le produit peut être commercialisé après la DLUO figurant sur l'emballage. La durée de conservation relève de la responsabilité du fabricant. Les qualités organoleptiques du produit ne sont plus garanties au-delà de la DLUO.

Date limite de consommation (DLC).   Doit figurer sur les denrées périssables (lait, viande, produits traiteurs). Exprimée par l'une des mentions « à consommer jusqu'au... » ou « à consommer jusqu'à la date figurant... », suivie de l'indication de l'endroit où elle figure dans l'étiquetage.

Mentions interdites.   Celles laissant croire ou suggérant qu'un aliment peut prévenir ou guérir une maladie. Un produit bénéfique pour la santé peut seulement obtenir le visa PP (publicité produit).

Signes de qualité (garanties annoncées).   Label rouge : qualité supérieure. Agriculture biologique : mode de production biologique. Certification de conformité : au cahier des charges défini par les producteurs et la filière. Appellation d'origine contrôlée (AOC) : lien entre un produit et un terroir. Logos européens. Appellation d'origine protégée (AOP) : équivalent de l'AOC. Indication géographique protégée (IGP) : critères moins restrictifs que ceux de l'AOC.

Rations moyennes/jour (poids brut, en g) 3-6 ans 6-10 ans 10-14 ans 15-20 ans Homme activité moyenne 1 Travailleur de force Vieillard
Viande 50 75 90 125   80   100   55
Poisson 20 25 40 50   15   25   15
Œufs 10 10 15 25   20   20   10
Lait 600 600 500 500   350   400   400
Fromage 20 25 40 30   40   50   30
Beurre 20 20 25 20   15   20   10
Graisse - - - 10   15   20   10
Huile 10 15 15 15   15   20   10
Pain 100-150 200-250 250-300 500   400   500   250
Farineux 25 30 35 35   35   50   35
Pommes de terre 175 220 265 350   300   350   285
Légumes frais 200 250 275 350   300   350   285
Légumes secs 40 40 50 30   25   30   25
Fruits frais 10 100 150 170   150   200   150
Fruits - - - 10       5
Sucre 40 40 45 40   40   40   25
Confitures - - - 20   20   20   20
Chocolat - - - 10   10   10   5
Vin (litre) - - - 1/4  2 1/4  2 1/2  3 1/4

Nota : (1) Pour les femmes, diminuer les quantités de 10 à 15 %. (2) à 1/2 l. (3) à 1 l. Source : Les Rations alimentaires équilibrées par Lucie Randoin, Pierre Le Gallic, Jean Causeret et Georges Duchêne (J. Lanore, éd.).


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